Auberginen & Zuccettipiccata für 30 Personen
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Autor
Florian Moser
Kategorie
Beilage / Gemüse
Datum
23.02.20
Variante von
Auberginenpiccata (als Beilage) ( Kathrin von Arx )
Verwendung
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Rezept
Glutenfreie Portion ohne Mehl! Zucceti vorbereiten (10') Ei, Rahm, Käsemasse vorbereiten und Salz/Pfeffer abschmecken (10') Zucceti in Mehl / Eimasse wenden und braten. mind. 30min Ofen bei 200° Wiederholen mit Aubergine.
1.8 kg Auberginen (g)
zu scheiben schneiden
1.8 kg Zucchetti (g)
9.0 EL Mehl
27 Stück Eier
aufschlagen
4.5 cl Rahm
600 g Sprinz