Apfelmus mit Krokant für 10 Personen

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2.5 kg Äpfel

Entkernen, in Stücke schneiden

4 cl Zitronensaft

* 1.3 g Zimt

1.0 dl Wasser

100 g Zucker

Alles in eine Pfanne geben und aufkochen

120 g Zucker

1.0 dl Wasser

in Pfanne geben, haselnussbraun rösten

75 g Mandeln

beifügen, mischen Sofort auf mit Backpapier belegtes Blech geben, auskühlen lassen Grob hacken Vor dem Servieren auf die Apfelcreme verteilen