Älplermagronen mit Apfelmus und Speck für 8 Personen

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400 g Kartoffeln

Würfeln

4.8 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

600 g Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

400 g Reibkäse

dazugeben und vermischen

280 g Zwiebel

in Scheiben schneiden und in Öl anbraten

160 g Speckwürfeli

hinzufuegen und anbraten

8 dl Milch

4 dl Vollrahm

aufkochen

32 g Salz

32 g Pfeffer

wuerzen und ueber die Maggronen geben, vermischen.

800 g Apfelmus

dazu servieren