Älplermagronen mit Apfelmus (fuer ganz genaue) für 13 Personen

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650 g Kartoffeln

Würfeln

7.8 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

975 g Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

650 g Reibkäse

dazugeben und vermischen

650 g Zwiebeln

in Scheiben schneiden und in Öl anbraten

260 g Speckwürfeli

hinzufuegen und anbraten

1.3 Liter Milch

6.5 dl Vollrahm

aufkochen

52 g Salz

52 g Pfeffer

wuerzen und ueber die Maggronen geben, vermischen.

1.3 kg Apfelmus

dazu servieren