Älplermagronen mit Apfelmus für 34 Personen

Aktualisieren Abbrechen

Entwurf

• Drucken/PDF

3.4 kg Kartoffeln

Würfeln

85 g Salz

17 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

2.55 kg Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

1.275 Liter Milch

1.27 kg Sprinz

8.5 dl Vollrahm

aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen. Evt. noch Zwiebelringe darüber verteilen

1.275 kg Zwiebeln

3.4 Bund Petersilie, frische

170 g Mehl

3.4 kg Apfelmus