Älplermagronen mit Apfelmus für 17 Personen

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1.36 kg Kartoffeln

Würfeln

10.2 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

1.36 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

680 g Sprinz

dazugeben

1.7 Liter Milch

8.5 dl Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

850 g Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

1.7 kg Apfelmus