Älplermagronen mit Apfelmus ala für 10 Personen

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600 g Zwiebel

In Ringe schneiden, anbraten, auf Seite stellen (Topping)

1.0 kg Kartoffeln

Würfeln

625 g Älplermagronen

1.25 Liter Bouillon (flüssig)

5.0 dl Vollrahm

Mit Bouillon aufkochen, Kartoffeln und Teigwaren hinzufügen und zugedeckt für 10 min köcheln

250 g Sprinz

darunter mischen und würzen

1.25 TL Salz

1.0 kg Apfelmus