Älplermagronen mit Apfelmus für 50 Personen

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2.5 kg Kartoffeln festkochend

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In reichlich Salzwasser aufkochen.

5 kg kleine Maccaroni

Sobald das Wasser mit den Kartoffeln kocht, Maccaroni zugeben. Solange köcheln, bis die Maccaroni al dente sind. Wasser abgiessen.

1.5 kg Reibkäse

3.5 Liter Halbrahm

Halbrahm und Reibkäse zu den Maccaroni geben und verrühren.

1.25 kg Zwiebel

Schälen und in Ringe schneiden. In einer Bratpfanne in Butten schonend goldbraun braten. Über die Maccaroni verteilen oder separat servieren.

5.0 kg Apfelmus

Büchsen öffnen und Apfelmus nett anrichten.