In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.2 kg Rüebli
Schälen und in Scheiben schneiden
200.0 g Zwiebel
fein hacken anschliessen zusammen mit den Rüebli und in Ölauf hoher hitze anbraten.
Kardamonkapseln zerdrücken und ebenfalls zugeben.
800.0 g Orangen
Orangen auspressen
1.2 Liter Bouillon (flüssig)
Aufrühren, Saft von den gepressten Orangen beigeben und anschliessend in die Pfanne zu den Rüebli geben.
Anschliessen 10-15 Minuten aufkochen und dann mit dem Purierstab purieren.
2.0 dl Vollrahm
Dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig!