Zueri Gschnetzlez für 10 Personen

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1.0 dl Öl

erhitzen

400 g Zwiebeln

anduensten

1.0 kg Voressen / Ragout

schnetzeln (ca. 3 mm dick) und portionenweise anbraten, ebenfalls warmstellen

5.0 dl Weisswein

abloeschen

5.0 dl Vollrahm

zugeben

20 g Peterli

40 g Salz

40 g Pfeffer

wuerzen und einkochen lassen, anschliessend das Fleisch wieder zugeben und vermengen