Züri Geschnetzeltes - JW Rotkreuz für 22 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

66 g Bratbutter

2.684 kg Schweinegeschnetzeltes

ca. 3min heiss anbraten. Bevor Saft austritt vom Herd nehmen und warmstellen.

17.6 g Salz

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. (5ml = 1 Teelöffel, 15ml = 1 Esslöffel)

66 g Bratbutter

660 g Zwiebel

Hacken und in Butter andünsten. (375g = 2.5 Zwiebeln a 150g)

1.1 kg Frische Champignons

In Scheiben schneiden.

3.3 cl Zitronensaft

Mit Pilzen mischen und mit den Zwiebeln kurz anbraten. (5ml = 1 Teelöffel, 15ml = 1 Esslöffel)

6.6 dl Weisswein

zum ablöschen beigeben.

11 g Fleischboullion

(1 gehäufter Teelöffel = 7g)

5.5 dl Wasser

1.21 Liter Vollrahm

5.5 kg Eierspätzli