ZOPF à la FRANKY für 30 Personen
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3.0 kg Mehl
In eine Schüssel geben
75 g Zucker
oder 5 tl zum Mehl geben
75 g Salz
oder 5 Tl zum Mehl geben und alles gut verrühren
126 g Hefe
in ein kleines Schüsseli
15 g Zucker
oder 1 Tl mit der Hefe verrühren bis die Hefe flüssig wird. Flüssige Hefe zum Mehl geben.
1.8 Liter Milch
Lauwarm erwärmen...nicht heiss!!!
300 g Butter
in der lauwarmen Milch schmelzen MIlch zum Teig hinzugeben. Alles gut Kneten Teig 1.5h im kalten Ofen aufgehen lassen. Zopf formen Zopf ohne Vorheizen bei 200 grad 35-40min backen