zMorgen mit Zopf für 37 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

3.7 kg Mehl

in Schüssel geben

11.1 TL Salz

7.4 g Zucker

TL!!! beifügen

444 g Butter

weich zugeben, zerkleinern

111 g Hefe

2.22 Liter Milch

Hefel auflösen Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren Teig gut kneten, bis er glatt und geschmeidig ist Zugedeckt an der Wärme um das Doppelte aufgehen lassen

7.4 Stück Eier

verklopfen, Zopf zweimal bestreichen Nochmals aufgehen lassen Backen: Untere Ofenhälfte 200°C 35-45 Min.

55.5 g Butter

130 g Konfitüre

1.85 Liter Milch

warme Milch

5.55 Liter Milch

kalte Milch

185 g Schoggipulver (OVO)