zMorgen mit Zopf für 22 Personen

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2.2 kg Mehl

in Schüssel geben

6.6 TL Salz

4.4 g Zucker

TL!!! beifügen

264 g Butter

weich zugeben, zerkleinern

66 g Hefe

1.32 Liter Milch

Hefel auflösen Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren Teig gut kneten, bis er glatt und geschmeidig ist Zugedeckt an der Wärme um das Doppelte aufgehen lassen

4.4 Stück Eier

verklopfen, Zopf zweimal bestreichen Nochmals aufgehen lassen Backen: Untere Ofenhälfte 200°C 35-45 Min.

33 g Butter

77 g Konfitüre

1.1 Liter Milch

warme Milch

3.3 Liter Milch

kalte Milch

110 g Schoggipulver (OVO)