zMorgen mit Ruchbrot für 10 Personen

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1.0 kg Ruchmehl

in Schüssel geben

3.0 TL Salz

beifügen

30 g Hefe

6.0 dl Wasser

Hefe auflösen Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren Teg gut kneten, bis er glatt und geschmeidig ist Zugedeckt an der Wärme um das Doppelte aufgehen lassen Backen: untere Ofehälfte 220°C 30-50 min

15 g Butter

35 g Konfitüre

5.0 dl Milch

warme Milch

1.5 Liter Milch

kalte Milch

50 g Schoggipulver (OVO)