Wurst-Käse-Salat für 30 Personen

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45 Stück Cervelat

halbieren und in Räder schneiden

1.5 kg Greyerzer

beides in Streifen oder Würfel schneiden

180 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

900 g Essiggurken

in Scheiben schneiden Etwas des Gurkenwasser zum Salat hinzufügen

30 Stück Tomaten

2.1 dl Essig

4.2 dl Öl

15 g Zucker

24 g Salz

1.5 dl Wasser

6.0 g Bouillion

6.0 g Pfeffer

Aus Essig, Gurkensud, Öl, Salz, und Pfeffer eine Marinade bereiten und über die gemischten Zutaten geben. Untermischen und gut durchziehen lassen (Mehrere Stunden).