Wok für 40 Personen

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12 Stück Eier

zuerst rührei mit sesamöl machen, danach von der Pfanne entfernen und das andere gemüse andünsten

3.0 kg Tofu

tofu anbraten und dann wieder entfernen

800 g Rüebli

alles gemüse andünsten und am schluss mit sojasauce ablöschen

20 Stück Knoblauchzehen

1.4 kg Broccoli

1.2 kg Kefen

4.0 kg Frühlingszwiebeln

4.0 kg Sojasprossen

8 dl Sojasauce

3.0 kg Glasnudeln

in seperater pfanne kochen und am schluss dazu fügen, tofu und ei wieder beifügen (kleine portion für vegane weglassen)