Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Kartoffeln waschen, längs vierteln, in eine Schüssel geben. Öl, Cayennepfeffer, Thymian und Salz daruntermischen. Kartoffelschnitze auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens.