Wassermelonensalat mit Feta für 30 Personen

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4.5 dl Balsamico-Essig

5.7 dl Olivenöl

60 g Minze (frisch)

Zerkleinern, mit Öl und Essig mischen. Beiseitestellen.

750 g Nudeln

im Salzwasser kochen, mit kaltem Wasser abspülen, auskühlen lassen.

6.0 Stück Melonen

(Wassermelonen; 2 kg pro 10 Personen)

750 g Feta (griechischer Schafskäse)

Beides in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben.

225 g Ruccola

Beigeben, Zusammen mit den Teigwaren und der Sauce vermischen.