Voressen Rind für 10 Personen

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1.0 dl Öl

erhitzen

1.2 kg Voressen / Ragout

2.0 g Pfeffer

2.0 g Salz

2.0 g Paprika

Fleisch würzen und auf grosser Stufe auf allen Seiten anbraten.

500 g Rüebli

Rüebli dienen als Gemüsebeilage

1.0 Stück Zwiebeln

1.0 Stück Lorbeerblatt

2.0 Stück Nelken

Zwiebeln mit Loorbeerblatt und Nelken bestecken. Zusammen mit Rüebli und dem Fleisch mitbraten.

20 g Bratensauce

30 g Mehl

darüberstäuben, mittelbraun rösten

2.5 dl Rotwein

7.5 dl Wasser

20 g Bouillion

Mit Rotwein und Bouillon ablöschen und mit etwas Majoran und Rosmarin würzen. Auf kleiner Stufe 2-3 Stunden kochen lassen.