Vegi Zürichgeschnetzeltes für 10 Personen

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200 g Schalotte

Hacken

500 kg Frische Champignons

In feine Scheiben schneiden.

4.0 EL Öl

In einer Bratpfanne erhitzen

800 g Soja Schnetzel (wie geschnetzeltes/Gyros)

portionenweise ca. 2' anbraten.

4.0 TL Salz

15 g Pfeffer

gemeinsam mit dem Salz das Schnetzel würzen, anschliessend beiseitestellen.

1.0 dl Balsamico-Essig

Schalotten und Champignons in der selben Pfanne wie das Schnetzel anbraten, anschliessend mit Balsamico-Essig ablöschen.

2.0 dl Rahm

50 g Bouillion

3.0 dl Wasser

Mit dem Rahm und der Maisstärke verrühren und dazugiessen, sämig kochen. Schnetzel daruntermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1.0 Bund Peterli

Hacken und darüberstreuen.