Veganes Bananenbrot (ohne Nüsse) für 31 Personen
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Entwurf

Kategorie
Datum
29.06.24
Quelle
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganes-simples-bananenbrot-mit-walnuessen-und-schokolade
775 g Dinkelmehl
3.1 Prise Salz
1.55 TL Zimt
310 g Zucker
3.1 Stück Vanillezucker (8g)
6.2 TL Backpulver
Allle Trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel vermischen.
9.3 Stück Bananen (Stk)
Die zwei reifen Bananen in einer separaten Schüssel mit einer Gabel vermantschen. (1 Banane halbieren und zum Schluss auf Teig legen-wegen schön)
775 g Apfelmus
4.65 Liter Hafermilch
(oder andere pflanzliche Milch) Das Apfelmus und die Milch mit dem Bananenmus vermischen. Die vermengten feuchten Zutaten portienenweise zu den trockenen geben und verrühren.
233 g Schwarze Schokolade
Klein hacken und unter die fertige Masse Rühren. Den fertigen Teig in eine eingefettete Kastenform füllen und bei 180° Umluft für 60min in der Mitte des vorgeheizten backofens backen.