Veganer Kartoffelbrei für 20 Personen
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Rezept
Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und solange kochen bis die Kartoffeln gar sind. Danach das Wasser abschütten und die Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken. Nun kannst du entscheiden, ob du die Schale dran lässt oder nicht. Die Kartoffeln zurück in den Topf geben, die Sojamilch sowie Salz und Muskat hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer zu Brei zerdrücken. Nun noch die Kräuter klein schneiden und unter den Brei mischen.
6.0 kg Kartoffeln mehligkochend
1.75 Liter Milch
Sojamilch
6.0 TL Salz
2.0 g Muskatnuss
2.0 Bund Petersilie, frische
Schneiden, nach gusto beigeben
2.0 g Schnittlauch
klein schneiden, nach gusto beigebn