Vanille- & Schoggicreme für 43 Personen

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129 g Maizena

Maisstärke mit der Milch anrühren.

5.16 Liter Milch

172 g Zucker

17.2 Stück Eier

Eigelb, Ei und Zucker dazugeben, mit dem Schwingbesen verrühren.

430 g Schwarze Schokolade

Die Creme halbieren und auf zwei Pfannen verteilen für Schokolade/Vanille. Schokolade gehackt beigeben.

4.3 Stück Vanilleschote

Längs aufgeschnitten, beigeben und bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen

2.69 dl Schlagrahm (Dose)