Tzatziki für 15 Personen

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3.0 kg Gurken

2 Salatgurken

3.75 TL Salz

Gurke und Salz mischen, in einem Sieb ca. 30 Min. ziehen lassen, gut ausdrücken.

563 g Jogurt

Griechisches Jogurt

1.5 Stück Knoblauchzehen

gepresst

1.88 cl Zitronensaft

2.5 TL

* 4.5 g Salz

1.5 g Pfeffer

wenig Pfeffer. Joghurt und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, Gurke darunterrühren

5.55 cl Olivenöl

2.5 EL Olivenöl darüberträufeln