Tortellini mit Tomatensauce für 35 Personen
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Beschreibung

Autor

Ruth Hintermeister

Kategorie

Hauptgericht / Teigwaren

Datum

02.02.13

Verwendung

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Rezept

Anstatt Hörnli können auch andere Teigwaren verwendet werden. Hörnli verkochen weniger als Spaghetti.

3.85 kg Hörnli: Kochen wie auf Packung beschrieben
4.2 kg Tortelini
350 g Butter: zu den gekochten Teigwaren hinzugeben
17.5 EL Öl: zum Braten
350 g Zwiebeln: zerhacken
7.0 Stück Knoblauchzehen: zerhacken und mit Zwiebeln anbraten
5.25 dl Rotwein: ablöschen
4.2 kg gehackte Tomaten: hinzugeben kochen lassen
350 g Tomatenpuree: hinzugeben
35 g Salz: würzen
158 g Bouillion: würzen
70 g Kräutermischung: würzen
1.05 kg Reibkäse: dazu servieren
4.9 Stück Salat: rüsten und mundgerecht schneiden