Tortellini mit Tomatensauce für 30 Personen
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Beschreibung

Autor

Ruth Hintermeister

Kategorie

Hauptgericht / Teigwaren

Datum

02.02.13

Verwendung

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Rezept

Anstatt Hörnli können auch andere Teigwaren verwendet werden. Hörnli verkochen weniger als Spaghetti.

3.3 kg Hörnli: Kochen wie auf Packung beschrieben
3.6 kg Tortelini
300 g Butter: zu den gekochten Teigwaren hinzugeben
15 EL Öl: zum Braten
300 g Zwiebeln: zerhacken
6.0 Stück Knoblauchzehen: zerhacken und mit Zwiebeln anbraten
4.5 dl Rotwein: ablöschen
3.6 kg gehackte Tomaten: hinzugeben kochen lassen
300 g Tomatenpuree: hinzugeben
30 g Salz: würzen
135 g Bouillion: würzen
60 g Kräutermischung: würzen
900 g Reibkäse: dazu servieren
4.2 Stück Salat: rüsten und mundgerecht schneiden