Tommes de Neuchâtel mit Kartoffeln für 32 Personen
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Beschreibung
Neuenburger Tommes im Kirsch wenden und sie zwei Minuten darin ziehen lassen. Tommes im Mehl, anschliessen im verklpften Ei mit Salz und Pfeffer und zuletzt im Paiermehl wenden, das Paniermehl gut andrücken. Tommes in der heissen Bratbutter beidseitig je vier Minuten anbraten, auf die vorgewärmten Teller geben und mit Gschelti servieren. Dazu passt ein Sommersalat.
Kategorie
Datum
05.07.16
Gewürze
Pfeffer, Salz
3.2 g Käsescheiben
1 Tommes pro Person
1.6 Liter Kirsch
80 g Weissmehl
8.0 Stück Eier
32 g Paniermehl
480 g Bratbutter
8.0 kg Kartoffeln festkochend