Tomatensauce ohne Wein für 35 Personen

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1.75 dl Öl

8.75 Stück Zwiebeln

hacken

8.75 Stück Knoblauchzehen

hacken & mit Zwiebeln dünsten

560 g Tomatenpuree

hinzufügen und mitdünsten

175 g Mehl

darübersteuben und gut mischen

2.63 Liter Bouillon (flüssig)

ablöschen

4.2 kg gehackte Tomaten

hacken und beigeben