Tomatensauce ohne Wein für 30 Personen

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1.5 dl Öl

7.5 Stück Zwiebeln

hacken

7.5 Stück Knoblauchzehen

hacken & mit Zwiebeln dünsten

480 g Tomatenpuree

hinzufügen und mitdünsten

150 g Mehl

darübersteuben und gut mischen

2.25 Liter Bouillon (flüssig)

ablöschen

3.6 kg gehackte Tomaten

hacken und beigeben