Tomatensauce für 110 Personen
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5.5 dl Öl
2.2 kg Zwiebeln
hacken
22 Stück Knoblauchzehen
hacken & mit Zwiebeln dünsten
1.76 kg Tomatenpuree
hinzufügen und mitdünsten
550 g Mehl
darübersteuben und gut mischen
1.1 Liter Rotwein
ablöschen
13.2 kg Tomaten
hacken und beigeben