Tomatensauce für 104 Personen

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5.2 dl Öl

2.08 kg Zwiebeln

hacken

20.8 Stück Knoblauchzehen

hacken & mit Zwiebeln dünsten

1.66 kg Tomatenpuree

hinzufügen und mitdünsten

520 g Mehl

darübersteuben und gut mischen

1.04 Liter Rotwein

ablöschen

12.5 kg Tomaten

hacken und beigeben