Tomaten-Mozarellarisotto (mit getrockneten Tomaten) für 15 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

1.65 dl Öl

erhitzen

248 g Zwiebel

sehr klein schneiden

1.65 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

990 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

99 g Tomatenpuree

743 g gehackte Tomaten

mitdünsten

2.475 dl Weisswein

ablöschen

2.475 Liter Wasser

7.5 Stück Bouillonwürfel

1 Bouillonwurfel für 500ml Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

150 g Tomaten (getrocknet)

nicht eingelegt nur getrocknet Tomaten. Fein schneiden hinzugeben

750 g Mozzarella