Tobleronemousse für 45 Personen

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1.8 kg Toblerone braun

Tobleroneschoggi im Wasserbad langsam schmelzen

18 Stück Eier

in eine Schüssel geben

90 g Puderzucker

zu den Eiern geben und schaumig schlagen Diese Masse zur geschmolzenen und etwas ausgekühlten Toblerone geben

2.7 Liter Vollrahm

Zu schlagrahm schlagen unter die Masse ziehen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen