Tiramisu mit Frucht, o. Ei. für 47 Personen

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564 g Puderzucker

1.6 kg Mascarpone

mit Zucker mischen

1.97 Liter Vollrahm

schlagen, unter Mascarponemasse ziehen

235 Stück Löffelbisquits (100g)

In Form verteilen

705 g Zwetschgen

Aufkochen, pürieren, dann Masse darüber verteilen, mind 2h kühl stellen Andere Früchte verwenden, evtl. kühl verarbeiten

235 g Schokoladenpulver

Vor dem Servieren mit Sieb darüberstreuen