Tiramisu à la Loredana (mit Orangen) für 10 Personen
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Kategorie
Datum
23.01.17
Ausrüstung
Grantinform, Mixer
6.0 Stück Eigelb
1.0 Stück Eigelb
120 g Zucker
Zucker und Eigelb schaumig schlagen
750 g Mascarpone
zur Ei-Zucker-Masse hinzufügen
6.0 Stück Eiweiss
Steif schlagen und unter die Masse ziehen
1.0 g Kaffee
4.5 Stück Löffelbisquits (100g)
1.0 g Kakaopulver
9.0 dl Kaffee stark
Löffelbisquits in Gratinform legen und mit dem Kaffee tränken
50 g Schokoladenpulver
Masse auf Löffelbisquits geben und kaltstellen. Vor dem Servieren mit Schokoladenpulver bestäuben.
2.4 kg Orangen