Thay-Curry (mit Poulet und Reis) für 34 Personen
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Autor

navajo

Kategorie

Beilage / Gemüse

Datum

26.01.13

Alte Version von

Thay-Curry (mit Poulet und Reis) ( navajo )

Verwendung

1.7 dl Öl
510 g Zwiebeln: klein schneiden
10.2 Stück Knoblauchzehen: pressen, mit Zwiebeln andünsten
850 g Rüebli: klein schneiden
850 g Broccoli: waschen, rüsten, zerkleinern
850 g Blumenkohl: waschen, rüsten, zerkleinern
425 g Pepperoni (g): waschen, rüsten, schneiden
425 g Lauch: waschen, schneiden Alles Gemüse mitdünsten
425 g Tomatenmark: beigeben, kurz mitdünsten
102 g Zucker: beigeben
2.72 Liter Sojasauce: beigeben
102 g Ingwer: pressen, beigeben
1.7 kg gehackte Tomaten: beigeben
2.55 Liter Kokosmilch: beigeben
1.53 Liter Halbrahm: beigeben
8.5 dl Bouillon (flüssig): beigeben
170 g Maizena: mit wenig kaltem Wasser anrühren, so viel dazugeben bis gewünschte Festigkeit der Sauce erreicht ist
2.38 kg Pouletgeschnetzeltes: separat anbraten, zu Fleisch-Teil beigeben, Vegiteil separat kochen
3.825 kg Basmatireis: nach Packung kochen, separat servieren