Thaicurry (Tofu) für 37 Personen

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2.4 kg Basmatireis

Nach Angaben auf Verpackung zubereiten.

3.7 kg Tofu

in Wok anbraten und beiseitestellen

18.5 EL Öl

555 g Rote Currypaste

Öl mit Roter Currypaste unter Rühren erhitzen.

4.625 Liter Kokosmilch

Hinzufügen und aufkochen.

11.1 Stück Pepperoni

11.1 Stück Zucchetti

1.48 kg Lauch

1.332 kg Rüebli

740 g Zwiebel

Alles Gemüse waschen, schälen, und klein schneiden. Beigeben und 10 Minuten köcheln lassen.