Thaicurry (Tofu) für 50 Personen

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3.25 kg Basmatireis

Nach Angaben auf Verpackung zubereiten.

5.0 kg Tofu

in Wok anbraten und beiseitestellen

25 EL Öl

750 g Rote Currypaste

Öl mit Roter Currypaste unter Rühren erhitzen.

6.25 Liter Kokosmilch

Hinzufügen und aufkochen.

15 Stück Pepperoni

15 Stück Zucchetti

2 kg Lauch

1.8 kg Rüebli

1.0 kg Zwiebel

Alles Gemüse waschen, schälen, und klein schneiden. Beigeben und 10 Minuten köcheln lassen.