Thai Curry (Vegetarisch und Poulet) für 10 Personen

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900 g Basmatireis

Mit der 1,5-fachen Menge gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, 2 min sprudelnd Kochen lassen, danach abgedeckt ca. 15-20 min ziehen lassen.

1.5 dl Öl

in eine große Pfanne geben

500 g Zwiebel

in kleine Würfel schneiden und im Öl anbraten

250 g Broccoli

300 g Rüebli

300 g Bohnen

Gemüse in Würfel schneiden und nach ca. 3min mit anbrqaten

200 g Rote Currypaste

Kurz mit anbraten.

250 g Sojasprossen

8.0 dl Kokosmilch

Restliche Zutaten beigeben, köcheln lassen und Abschmecken (Sesamöl, Sojasauce, etc.). Bei Bedarf Wasser hinzufügen.

50 g Koriander

Klein schneiden und als Topping bereitstellen

500 g Tofu

In Würfel schneiden, marinieren mit Öl, Pfeffer, Salz, Paprika etc., anbraten und in einer Schüssel separat bereit stellen.

500 g Poulet

Marinieren wie Tofu, anbraten und ebenfalls in einer Schüssel separat bereitstellen.