Thai-Curry für 10 Personen

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5.0 Stück Pepperoni

Pepperoni in kleine Stücke schneiden

10 Stück Rüebli

Rüebli in kleine Stücke schneiden

6.0 Stück Zucchetti

Zucchetti in kleine Stücke schneiden

500 g Broccoli

Broccoli in Stücke schneiden

400 g Zwiebel

Zwiebeln zerhacken und im öl andünsten

5.0 Stück Knoblauchzehen

Zerhacken und andünsten

25 g Currypaste

5 EL

1.5 Liter Kokosmilch

Gemüse mit Kokosmilch aufschütten

4.0 Prise Salz

nach Gefühl

5.0 g Pfeffer

nach Gefühl

625 g Basmatireis

1,5-fachen Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Sobald das Wasser einmal aufgekocht ist, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Einen Deckel auf den Topf setzen und den Reis 15-20 Minuten garen, bis das Wasser vollständig verkocht und der Reis bissfest ist. Topf vom Herd nehmen.

1.0 cl Olivenöl

Öl zum anbraten

50 g Ingwer

in kleine Stücke schneiden oder raffeln