Taboulé für 10 Personen

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1.25 Liter Wasser

Aufkochen

1.0 g Bouillion

würzen

625 kg Couscous

nach verpackung in heissem wasser oder bouillon quellen lassen

7 cl Zitronensaft

7 cl Essig

(Weissweinessig) in Schüssel gut verrühren

2.8 dl Olivenöl

1.0 Bund Petersilie, frische

100 g Pfefferminzkraut getrocknet

(nicht getrocknet, sondern frisch, 1 Bund) fein schneiden, beifügen Bulgur noch warm zugeben, mischen Zugedeckt ca. 15min ziehen lassen

3.0 Stück Knoblauchzehen

150 g Frühlingszwiebeln

(Frühlingszwiebeln) in feine Streife schneiden, zugeben

1.0 Stück Gurken

waschen, halbieren, in kleine Würfel schneiden, beifügen

2.0 Stück Pepperoni

500 g Tomaten

Schneiden, beifügen und mischen