Taboulé 2 für 10 Personen

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1.25 Liter Wasser

Aufkochen

1.0 g Bouillion

würzen

625 g Bulgur

einrühren, zugedeckt auf ausgeschalteter Herdplatte 30 min. quellen lassen

7 cl Zitronensaft

7 cl Essig

(Weissweinessig) in Schüssel gut verrühren

2.8 dl Olivenöl

20 g Pfefferminzkraut getrocknet

(nicht getrocknet, sondern frisch!) fein schneiden, beifügen Bulgur noch warm zugeben, mischen Zugedeckt ca. 15min ziehen lassen

3.0 Stück Knoblauchzehen

3.0 Stück Zwiebeln

(Frühlingszwiebeln) in feine Streife schneiden, zugeben

800 g Gurken

2 Stücke, waschen, halbieren, in kleine Würfel schneiden, beifügen

2.0 Stück Pepperoni

150 g Tomaten (getrocknet)

Schneiden, beifügen und mischen