in eine grosse Pfanne geben
Variante für Stärkemehle sind Weizenpuder Epifin oder Maisstärke.
1.5
Liter
Apfelsaft
Stärkemehl damit anrühren.
Variante Süssmost durch weissen Traubensaft ersetzen.
60
g
Zucker
5.0
Stück
Eier
zugeben, gut mischen
alle Zutaten unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch Sieb in eine Schüssel giessen, Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen lassen.
Auskühlen lassen
5.0
cl
Zitronensaft
zugeben
2.5
dl
Vollrahm
Schlagen, sorgfältig unterziehen
einen Teil zum Garnieren verwenden.
(2.5 - 5 dl)