Stocki, Erbsli und Rüebli, Bratwurst mit Zwiebelsauce für 10 Personen

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1.3 Liter Wasser

20 g Salz

6.5 dl Milch

Pfanne vom Herd nehmen und Milch kalt hinzugeben

10 Portion Stocki

Ganzen Beutelinhalt in einem Guss in die Pfanne geben und mit der Kochkelle eindrücken, bis alle Flocken mit Flüssigkeit bedeckt sind. STOCKI Kartoffelstock in der Pfanne ca. 1/2 Minute ziehen lassen. Kurz und leicht mit der Kochkelle umrühren.

100 g Zwiebel

fein hacken und andünsten

170 g Rüebli

Scheiben schneiden, beifügen

860 g Erbsen

gefroren, beifügen und köcheln lassen

10 g Bratwurst (Kalb)

1 g = 1 St.

250 g Zwiebeln

10 g Bratensauce

zum anrühren

88 g Bouillion

darüber giessen und einkochen

50 g Senf

8 dl Weisswein