Stocki für 75 Personen

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9.75 Liter Wasser

150 g Salz

375 g Butter

Wasser mit Salz und Butter aufkochen

4.88 Liter Milch

Pfanne vom Herd nehmen und Milch dazugiessen.

75 Portion Stocki

Ganzen Beutelinhalt in einem Guss dazugeben und mit der Holzkelle andrücken. Stocki etwas ziehen lassen und kurz umrühren.