Spinat Sauce zu Penne für 10 Personen
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Rezept
Teigwaren «al dente» kochen, abtropfen. Spinat zugedeckt in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, abtropfen, beiseite stellen. Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen, Knoblauch und Zwiebel goldbraun braten. Spinat, Crème fraîche und Sbrinz daruntermischen. Sauce nur noch heiss werden lassen, würzen. Teigwaren beigeben, alles mischen.
1.5 kg Spinat
1.0 dl Olivenöl
5.0 Stück Knoblauchzehen
150 g Zwiebel
450 g Crème fraiche
3 dl Milch
1.0 dl Bouillon (flüssig)
200 g Sprinz
1.25 TL Salz
20 g Muskatnuss
30 g Pfeffer