Spaghettiplausch für 10 Personen

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1.25 kg Spaghetti

Spaghetti mit Wasser und Salz al dente kochen Evtl. noch mehr Spaghetti als Reserve

20 g Bratbutter

1 EL in Pfanne erhitzen

1.0 Stück Zwiebeln

Zwiebeln in feine Würfel hacken, auf kleiner Hitze andünsten

400 g Tomaten

waschen, in Würfel schneiden, zu Zwiebeln hinzugeben

10 g Pfeffer

4.0 TL Salz

Tomaten-Zwiebeln salzen Feuer etwas erhitzen

1.0 dl Vodka

mit Vodka Tomaten-Zwiebeln ablöschen, auf hoher Stufe köcheln lassen, damit Alkohol verdampft

5.0 dl Vollrahm

Rahm dazugeben, auf kleiner Stufe köcheln lassen

70 g Tomatenpuree

Tomatenpuree zugeben, gut mischen Sauce abschmecken Evtl. etwas Reibkäse dazugeben, je nach Konsistenz

70 g Basilikum

Frischer Basilikum fein schneiden/zupfen und dazugeben

1.0 dl Olivenöl

mit 2 EL Pestogewürz (Narnja) und 1 dl heissem Spaghetti-Wasser mischen, ziehen lassen

400 g Reibkäse

in Schüssel bereitstellen

20 g Bratbutter

1 EL in Pfanne erhitzen

50 g Zwiebel

1 grosse / 2 kleine Fein hacken, andünsten

* 3 g Knoblauchzehen

schälen, pressen, küssen

800 g gehackte Tomaten

öffnen (achtung Rand der Konservendose ist sehr scharf!) dazugeben

1.0 g Salz

Salzen nicht vergessen, aber auch nicht zu viel gäll!

10 g Pfeffer

50 g Chilischoten

1 Stück in die Hälfte der Sauce geben

20 g ital. Kräutermischung

Italienische Küchenkräuter zum abschmecken