*Spaghetti Bolognese (Sauce von zuhause) für 20 Personen

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2.5 kg Spaghetti

al dente kochen, abgießen

250 g Salz

25 Liter Wasser

100 g Butter

600 g Parmesan

1.5 kg Hackfleisch

3.0 kg geschälte Tomaten

1.0 kg Zwiebeln

1.0 kg Rüebli

400 g Sellerie

300 g Lauch

2.0 Stück Pepperoni

4 dl Rotwein

200 g Bouillion

40 g Zucker