*Spaghetti Bolognese (Sauce von zuhause) für 13 Personen

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1.625 kg Spaghetti

al dente kochen, abgießen

163 g Salz

16.3 Liter Wasser

65 g Butter

390 g Parmesan

975 g Hackfleisch

1.95 kg geschälte Tomaten

650 g Zwiebeln

650 g Rüebli

260 g Sellerie

195 g Lauch

1.3 Stück Pepperoni

2.6 dl Rotwein

130 g Bouillion

26 g Zucker